Proteinler/Aminoasitler

Nasıl ki insan vücudunun temel yapı taşı hücre ise, proteinler ve aminoasitler de hücrelerin temel yapı taşlarıdır. Amino asitler birleşerek protein zincirlerini oluştururlar. Besinler ile vücudumuza giren proteinler ise gerektiğinde parçalanarak amino asitlere dönüştürülürler. Proteinler vücutta sudan sonra ençok bulunan maddelerdir. Proteinlerin temel görevi büyüme, gelişme ve vücuttaki hücre ve dokuların onarımıdır. Bir çok aminoasit karaciğerimiz tarafından üretilir ancak 8 adet aminoasit vücutta üretilemez, dolayısıyla bu aminoasitleri besinlerden almamız gerekir. Bunlara "zorunlu aminoasit" adı verilir. En zengin protein kaynakları hayvansal besinler olmakla birlikte bu besinler ayrıca "doymuş yağ" içerdiklerinden dikkatli tüketilmeleri gerekmektedir. 1 gr protein 4 kcal enerji sağlamaktadır. Sağlıklı bir beslenme için günlük enerji ihtiyacımızın %10 unu proteinlerden karşılamalıyız.

Alanine	Lysine	Valine
Arginine	Methionine	Asparagine
Aspartic Asit	Phenylalanine	Citrulline
Cystine	Proline	Cysteine
Glycine	Serine	Glutamine
Histidine	Threonine	Homocysteine
Hydroxyproline	Tryptophan	Selenomethionine
Isoleucine	Tyrosine	Taurine
Leucine