Günün sebzesi: Domates

Açıklama Domates en popüler sebzelerden birisidir. Her ne kadar meyve sınıfında olsa da daha çok sebze olarak kullanılır ve servis edilir. Zengin bir C vitamini ve beta-karoten kaynağıdır. Araştırmalar, domates ve domates ürünlerinin prostat kanserine yakalanma riskini azalttığını göstermiştir. Bu pozitif etkiyi domatesin içeriğinde bulunan bol miktardaki likopen isimli antioksidan madde sağlamaktadır. Domates salçası daha konsantre olduğundan daha fazla miktarda likopen içermektedir. Detaylı besin değerleri... Satınalma, Saklama, hazırlama... Soğuk hava domatese zarar vermektedir, dolayısıyla soğuk alanlarda saklanan domateslerin satın alınmaması gerekir. Satın alınacak domatesin dolgun, pürüzsüz yüzeyli ve lekesiz olmasına, çatlak olmamasına dikkat edilmelidir. Türüne bağlı olarak olgun domatesin, kırmızı ya da kırmızıya yakın turuncu olması gerekir. Domates tamamen olgunlaşıncaya kadar oda sıcaklığında saklanmalıdır. Böylece koku ve lezzeti korunmuş olur. Direkt güneş ışığına maruz kalması, olgunlaşmayı hızlandırarak dokusunun gevşemesine ve çürümesine sebep olur. Uzun süre saklamak için buzdolabının en alt bölmesine konmalıdır. Yemeklerde ve soslarda kullanılmak üzere doğrandıktan sonra derin dondurucuda saklanabilir.