Günün sebzesi: Havuç

Açıklama Bir çoğumuz havucun gözlerimiz için değerli bir besin kaynağı olduğunu bilir. Bunun sebebi sağlıklı gözler için gerekli olan A vitaminin bu sebzede bolca bulunması. Orta büyüklükteki bir havuç ortalama günlük A vitamini ihtiyacının 2,5 katı kadar A vitamini sağlar. Son yapılan araştırmalar havuç yemenin kolesterol seviyesini düşürebileceğini göstermiştir. Kalp rahatsızlıkları ve kanser gibi kronik hastalıklara yakalanma riskini azaltan Beta-Karoten maddesinin de bolca bulunduğu havuç, sağlıklı beslenme programına alınması gereken bir besindir. Pancardan sonra en çok doğal şeker içeren havuç hemen hemen tüm dünya mutfaklarında yemeklere lezzet katması için kullanılır. Detaylı besin değerleri... Satınalma, Saklama, hazırlama... Havuç yıl içerisinde her zaman bulunabilmektedir. Canlı turuncu renginde olan havuçlar seçilmelidir. Turuncu rengi ne kadar koyu ise havucun içerdiği Beta-Karoten o kadar fazladır. Yumuşak, buruş buruş ya da çatlak havuçlar satın alınmamalıdır. Havuç buzdolabının en alt bölmesinde plastik torba içinde 7 ila 10 gün süresince saklanabilir. Havuçlar buzdolabında meyveler ile birlikte saklanmamalıdır. Meyveler olgunlaştıkça etilen gazı üretmektedirler ve bu gaz diğer sebzelerin olduğu gibi havucun da ömrünü kısaltmaktadır.