Çoklu doymamış yağlar

Açıklama Doymamış yağlar vücudun gereksinim duyduğu Zorunlu yağ asitlerinin en iyi kaynaklarıdır. Oda sıcaklığında sıvı haldedirler ve büyük çoğunluğu bitkisel kaynaklıdır. Çoklu doymamış yağların günlük kalori gereksiniminin en fazla % 10'unu karşılayacak şekilde alınması önerilmektedir. Beslenmede doymuş yağ asitlerinin yerine çoklu doymamış yağların konmasiyle kötü kolesterolde düşme sağlanabilir. Çoklu doymamış yağ asitleri omega-3 ve omega-6 ve omega-9 olmak üzere üç ana gruptadırlar. Omega-3 yağ asitlerini tüketenlerde koroner kalp hastalığına bağlı ölümler daha düşük bulunmuştur. Omega-3, bebeğin anne karnında ve doğumdan sonraki iki yıl süresinde beyin gelişimi için gereklidir. Besin kaynakları Omega-3 kaynakları; balık, anne sütü, keten tohumu, soya, fındık. Günde yağlı bir porsiyon balık yenmesi ile yaklaşık 900 mg omega-3 yağ asidi alınabilmektedir. Omega-6 kaynakları; anne sütü, yumurta, süt ve süt ürünleri, mısır yağı, yer fıstığı, kabak çekirdeği, ayçekirdeği, soya fasulyesi. Omege-9 kaynakları; avokado, kayısı çekirdeği, bedem, zeytin yağı. Eksiklik belirtileri Anne ve bebeğinde görülen omega-3 eksikliği bebeğin bağışıklık ve sinir sisteminin sağlıklı gelişmemesine yol açabilir.